印度辣木根化学成分分析

• 作者: 李庆华 王淑萍 闻向东
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 辣木根 高效液相色谱法 原子吸收法
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（7）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: S727.3

摘要

通过对辣木根中几种主要化学成分的测定，分析其营养和保健价值。分别采用高效液相色谱法、2，4-二硝基苯肼法、凯氏定氮法和原子吸收法对辣木根中薯蓣皂苷元，VC，蛋白质和7种无机微量元素（Mg，Zn，Ca，Fe，Na，K，Mn）进行了定量测定。辣木根中含有丰富的蛋白质，VC和多种微量元素，不含薯蓣皂苷元。辣木根中含有多种营养成分，有综合开发利用的价值。