中食恒信(北京)质量认证中心有限公司专栏羊屠宰加工厂HACCP体系的建立和实施

• 作者: 陈平
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 经济
• 关键词: 羊屠宰加工 建立实施 HACCP
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 肉类食品质量安全-HACCP-认证
• 页码范围: 11-16
• 页数: 6页
• 分类号: F4
• 字数: 4109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.09.005

摘要

羊肉中的兽药及农药残留已越来越成为消费者日益担忧和关注的问题.HACCP是一个目前世界上最具权威也最受普遍认可的食品预防控制体系.羊屠宰加工厂通过建立和实施HACCP体系,可以确保从活畜收购、屠宰加工到流通整个过程中,肉品安全危害得到有效的预防和控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈平		1	0	0.0	0.0