添加大豆蛋白的烘焙食品在沪受青睐

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 经济
• 关键词: 面包 烘焙食品 添加 美国大豆 大豆粉 大豆蛋白
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82
• 语种: 中文

摘要

新近由美国大豆协会在上海举办的2005年大豆烘焙食品展上,一些添加了大豆蛋白的面包、蛋糕和小西点受到了参观者的一致好评.这些食品除了口味好,还增加了蛋白质等营养成分.