模式识别优化单枞茶加工关键性因素

• 作者: 庞式 林晓文 罗一帆 许旋 陈海强 马钟彬
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 岭头单枞茶 模式识别 茶叶品质 加工因素
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 459-461
• 页数: 3页
• 分类号: O604
• 字数: 2072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0518.2006.04.029

摘要

应用模式识别方法对岭头单枞茶加工过程中的27个因素进行优化处理,找出了晒青时间t1、做青次数N、第1次做青摇筛Z1、最后1次做青后静置时间t10和杀青温度T1是影响茶叶品质的5个主要因素,这5个因素设定的数值:t1为10～45 min;N为4～8次;Z1为5～20次;t10为60～120 min;T1为120～200℃.用这5个因素建立了模式识别模型,并对17个样品进行了预测.结果表明,预测结果与实验结果基本一致,表明这5个因素是影响茶叶品质加工的关键性因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许旋	华南师范大学化学与环境学院	81	643	14.0	21.0
2	罗一帆	华南师范大学化学与环境学院	55	804	15.0	27.0
3	陈海强	广东省农业科学院茶叶研究所	24	71	5.0	7.0
4	林晓文	华南师范大学化学与环境学院	3	5	2.0	2.0
5	庞式	广东省农业科学院茶叶研究所	29	302	10.0	17.0
6	马钟彬	华南师范大学化学与环境学院	1	3	1.0	1.0