酶法提取白灵菇深层发酵菌丝体多糖的研究

• 作者: 刘长江 王利强 胡志超 马淑凤
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 白灵菇 菌丝体 酶法提取 多糖
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 2768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.09.041

摘要

为提高白灵菇菌丝体多糖得率,采用二次回归正交旋转组合设计方法,对白灵菇液态深层发酵菌丝体多糖的酶法提取工艺条件中的酶用量、酶解温度、酶解时间、pH值4因子的最优化组合问题进行了研究,建立了具有良好预测性能的白灵菇菌丝体多糖提取条件模型,并利用回归模型结合Matlab软件对工艺条件的最优组合、各单因子效应以及双因素效应进行分析.结果表明,当酶用量为2.53%、酶解温度39.6℃、酶解时间3.2 h、pH值7.2时,多糖得率最高可达8.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	胡志超		246	3313	29.0	41.0
3	王利强	江南大学机械工程学院	72	300	8.0	16.0
4	马淑凤	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	22	230	9.0	14.0