果汁饮料中原果汁含量检测技术的现状

• 作者: 吴建中 唐书泽 孙唏 彭喜春 郭开平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁 果汁饮料 果汁含量 检测
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.021

摘要

综述了果汁饮料中果汁含量检测技术的现状与进展,分析比较了现行的各种果汁含量的检测方法,系统介绍了各种新型检测技术在果汁含量测定中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐书泽	暨南大学食品科学与工程系	106	933	17.0	22.0
2	吴建中	暨南大学食品科学与工程系	36	518	13.0	22.0
3	郭开平	暨南大学食品科学与工程系	5	162	5.0	5.0
4	彭喜春	暨南大学食品科学与工程系	39	366	11.0	17.0
5	孙唏	暨南大学食品科学与工程系	3	29	3.0	3.0