动物源性食品中沙门氏菌快速检测技术的应用研究

• 作者: 刘佩红 卢军 徐锋 沈莉萍 王建
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 沙门氏菌 PCR mini-VIDAS 动物源性食品
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: S855
• 字数: 2479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2006.02.013

摘要

采用自动酶标免疫测试仪(mini-VIDAS)与PCR技术,对上海地区的174份鸡蛋、580份原料牛奶、253份猪肉、248份牛肉和58份虾仁样品进行了沙门氏菌检测.与国标法对比,Mini-VIDAS的敏感性和特异性达100%和98.8%,PCR法的敏感性和特异性均为100%.同时上述动物源性食品中均检出沙门氏菌,说明存在被沙门氏菌污染的可能,应引起足够重视.