米曲霉的应用研究进展

• 作者: 徐亚军 赵龙飞
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 工业 应用 展望
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.03.003

摘要

介绍了米曲霉的生物学特性,并综述了它在调味品、饲料、生产曲酸、消除乳糖不耐症、酿酒等方面的应用,提出了其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵龙飞	商丘师范学院生物系	40	498	10.0	22.0
2	徐亚军	商丘师范学院生物系	31	395	9.0	19.0