益生菌在婴幼儿配方奶粉中应用的研究

• 作者: 孙忠伟 张振奇 王利
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 工艺 婴幼儿配方奶粉 活菌数
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.11.026

摘要

通过对婴幼儿配方奶粉中益生菌的添加工艺及不同益生菌菌株存活性的研究,确定了适宜在婴幼儿配方奶粉中添加的益生菌菌种及其具体添加工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王利		38	70	5.0	7.0
2	孙忠伟		11	50	4.0	6.0
3	张振奇		3	41	3.0	3.0