荠蓝籽冷榨制油和荠蓝籽油精炼工艺研究

• 作者: 王江薇 黄凤洪 黄庆德 黄沁洁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 荠蓝 荠蓝籽油 压榨 精炼
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.01.005

摘要

以冷榨技术获取88%～92%的荠蓝籽压榨油,采用磷酸脱胶-干法脱胶-脱色-脱酸脱臭工艺实现荠蓝籽油的物理精炼,得到了占压榨油收率95.5%的精炼荠蓝籽油.荠蓝籽油脂肪酸组成中,n-3不饱和脂肪酸α-亚麻酸含量达到34.5%,必需脂肪酸(n-6系列的亚油酸、花生四烯酸和n-3系列的α-亚麻酸)达到53.9%,各种不饱和脂肪酸含量达91%,荠蓝籽油是一种高价值食用植物油.