牛初乳的贮藏与加工

• 作者: 周光宏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 加工利用 牛初乳 贮藏 营养物质 免疫因子 生长因子 产犊后 保健性 分娩后 母牛
• 年，卷（期）: ncpjgb_2006,（5）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

母牛产犊后，3天以内产出的乳汁称为初乳。牛初乳中含有丰富的营养物质，尤其是其中的免疫因子、生长因子使之具有保健性。一般每头牛分娩后前3天所产初乳大约为43．5kg，以犊牛消耗11kg计，则每头母牛有32．5kg的初乳剩余，可以将其加工利用。