荠菜冰淇淋的研制

• 作者: 惠丽娟
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 荠菜 冰淇淋 生产工艺
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.05.026

摘要

研究了在传统冰淇淋的基础上加入荠菜汁混合而成的荠菜冰淇淋的技术工艺,该产品营养丰富,味道可口,具有保健功能,是老少皆宜的方便食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠丽娟	渤海大学生物与食品科学学院	38	223	7.0	13.0