蜂蜜酒发酵菌株选育研究

• 作者: 王淼
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 自然分离 诱变育种 耐酒精发酵
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 实验研究报告
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 1977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9139.2006.11.002

摘要

通过对腐烂葡萄和发酵野坝子蜂蜜的酵母菌进行自然选育、诱变育种和耐酒精发酵试验,选育出一株稳定的酵母菌A15,其最高酒精度达到10.4%(V/V).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淼	云南农业大学东方蜜蜂研究所	24	80	4.0	8.0