红腹锦鸡卵蛋白质和卵壳矿质元素含量测定

• 作者: 江海 王杨科 耿会玲
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 红腹锦鸡 蛋白质 氨基酸 矿质元素
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 林业基础科学
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: S7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2006.06.020

摘要

以红腹锦鸡为研究对象,以七彩山鸡和家鸡为参照,采用凯氏定氮法和高效液相色谱法分别测定了3种鸟类卵清中蛋白质含量及17种氨基酸含量,以原子吸收光谱法测定了其卵壳中7种矿质元素的含量.结果表明,红腹锦鸡卵清中蛋白质含量和17种氨基酸总含量分别为153 mg·g-1和123.05 mg·g-1,均高于七彩山鸡和家鸡;红腹锦鸡中,K、Ca、Mg3种常量矿质元素的含量也高于其余2种鸟类,卵壳含有丰富的矿质元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江海		53	236	9.0	13.0
2	王杨科		41	112	6.0	7.0
4	耿会玲	西北农林科技大学理学院	30	280	7.0	16.0