小球藻糖蛋白的分离纯化与抗氧化活性评价

• 作者: 吴玉娟 夏文水 魏文志
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小球藻 糖蛋白 分离纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.05.005

摘要

小球藻经热水抽提、脱蛋白、醇析得粗糖蛋白,再经葡聚糖凝胶层析得到两种糖蛋白组分(CGP Ⅰ和CGP Ⅱ),经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,证明为电泳纯物质,分子量分别为63.7,21.0 kDa.利用α-脱氧核糖法、连苯三酚自氧化法进行抗氧化实验,结果显示:CGP Ⅰ和CGP Ⅱ均有一定抗氧化能力,且CGP Ⅱ高于CGP Ⅰ.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	魏文志	江南大学食品学院	38	195	8.0	13.0
4	吴玉娟	扬州大学动物科学与技术学院	11	84	6.0	9.0