天然黄精莴笋保健饮料的研制

• 作者: 王娣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄精 莴笋 保健饮料
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5|TS275.4
• 字数: 2146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.04.044

摘要

以黄精莴笋为主要原料,加果葡糖浆和苹果酸等辅助原料,经科学加工制成对人体有益的清凉型保健饮料,采用正交设计,筛选出保健饮料的最佳配方,并在莴笋汁的保绿和护色的稳定性上作了新的探讨.