产Monacolin K烟色红曲培养条件和降脂活性的研究

• 作者: 侯永勤 程显好 袁建国 马衍青
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烟灰色红曲 Monacolin K 固体发酵 降血脂作用
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.05.009

摘要

对一株烟色红曲Monascus fuliginosus产Monacolin K的固体培养条件进行了优化,并测定了其培养物的急性毒性和降血脂作用.比较了以大米和麦麸为原料的差别.在麦麸培养基上考察了培养温度、加水量、无机盐类、麦麸和玉米面的比例、添加附加碳源(葡萄糖)对Monacolin K产生的影响.确定的固体培养条件为:麦麸76.4 g,玉米面19.1 g,KH2PO4 3 g,MgSO4·7H2O 1.5 g,水140mL.培养条件:接种量2%～3%,30℃恒温静止培养8～10 d.在此条件下,Monacolin K产量可以达到1 900mg/kg.烟色红曲培养物Hom法测定急性毒性,LD50大于10 000 mg/kg,烟色红曲培养物2.25g/kg与Monaco1in K 4.5 mg/kg对大鼠实验性高脂血症的TG和TC药物效应基本一致,能显著降低高脂血症大鼠的胆固醇和甘油三酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建国		19	195	7.0	13.0
2	程显好		14	178	7.0	13.0
3	侯永勤		7	113	5.0	7.0
4	马衍青		1	1	1.0	1.0