计算流体动力学(CFD)在食品工业中的应用

• 作者: 吴燕涛 李军 赵谋明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 计算流体动力学 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.027

摘要

计算流体动力学(CFD)是一种强有力的模拟工具,主要利用计算机和数值计算方法模拟流体流动.文中结合具体实例,概括了近年来CFD在食品工业中的应用现状,介绍了在食品工业常用的几种CFD软件,并展望了其在食品工业中的发展与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	李军	河北科技师范学院食品工程系	74	404	10.0	17.0
3	吴燕涛	华南理工大学轻工与食品学院	7	140	7.0	7.0