反相离子对色谱法测定啤酒中的嘌呤类物质

• 作者: 李崎 李永仙 林先军 武千钧 董建军 顾国贤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒 反相离子对色谱 嘌呤类物质 水解
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 219-222
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|O657.7
• 字数: 3353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.09.050

摘要

利用反相离子对色谱法(RP-IPC)对啤酒中的腺嘌呤(Ade)、鸟嘌呤(Gua)、黄嘌呤(Xan)和次黄嘌呤(Hyp)等4种嘌呤类物质的测定方法进行了研究.结果表明,当检测波长254nm,流动相为水:甲醇:冰乙酸:四丁基氢氧化铵为883.5:100:15:1.5(V/V/V/V),流速为1ml/min时,方法精密度为1.41%～2.42%,测得四种嘌呤物质的回收率在91.2%～100.3%之间.啤酒中的含嘌呤类物质需要经高氯酸水解成嘌呤,经优化的水解条件为啤酒:高氯酸为1:2、100℃水解30min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	161	1519	20.0	28.0
2	李崎	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	216	1386	18.0	26.0
3	董建军	青岛啤酒股份有限公司科研中心	69	498	13.0	20.0
4	武千钧	青岛啤酒股份有限公司科研中心	20	197	6.0	14.0
5	李永仙	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	60	441	13.0	19.0
6	林先军	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	11	57	3.0	7.0