午餐肉方便营养肠的加工工艺

• 作者: 肖明均
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 午餐肉 方便营养肠 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.02.007

摘要

选用新鲜优质加工原料,采用午餐肉罐头加工工艺与民间加工制作香肠、灌肠加工形式相结合,加工出方便营养,口感柔嫩,香气袭人的午餐肉方便营养肠,以满足消费者对高质量产品的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖明均		39	35	3.0	4.0