桑椹系列产品的开发

• 作者: 刘春英 朱祥瑞 杨海霞
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 食品 开发
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.01.018

摘要

桑椹的营养价值较高,以它为原料可以制成多种营养保健食品.本文对桑椹的营养成分及桑椹食品的开发作了概括总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱祥瑞	浙江大学动物科学学院	43	792	15.0	27.0
2	刘春英	莱阳农学院生命科学学院	6	53	4.0	6.0
3	杨海霞		6	20	2.0	4.0