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扇贝边酶法水解工艺的优化
扇贝边酶法水解工艺的优化
作者:
冷鹏飞
纪蓓
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
扇贝边
水解动物蛋白(HAP)
中性蛋白酶
动物蛋白水解复合酶
摘要:
以扇贝边为原料,首先分析了扇贝边的营养成分,然后分别用中性蛋白酶、动物蛋白水解复合酶对扇贝边进行水解,通过正交实验考查了加酶量、酶解时间、酶解温度及底物浓度对扇贝边水解率的影响.结果表明,新鲜扇贝裙边水分含量为86.06%(g/g),总氮含量为1.14%(g/g),氨基态氮含量为0.21%(g/g),确定了扇贝边的最佳酶法水解工艺条件.为利用扇贝边资源制备水解动物蛋白及海洋生物活性物质探索一种有效途径.
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鳗鱼酶法水解蛋白工艺
鳗鱼
蛋白酶
氨基态氮
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内容分析
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文献信息
篇名
扇贝边酶法水解工艺的优化
来源期刊
齐齐哈尔大学学报(自然科学版)
学科
农学
关键词
扇贝边
水解动物蛋白(HAP)
中性蛋白酶
动物蛋白水解复合酶
年,卷(期)
2006,(6)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
27-30
页数
4页
分类号
S9
字数
2506字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-984X.2006.06.010
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
纪蓓
山东科技大学化学与环境工程学院生物工程系
9
87
5.0
9.0
2
冷鹏飞
山东科技大学化学与环境工程学院生物工程系
1
16
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研究主题发展历程
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扇贝边
水解动物蛋白(HAP)
中性蛋白酶
动物蛋白水解复合酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
齐齐哈尔大学学报(自然科学版)
主办单位:
齐齐哈尔大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-984X
CN:
23-1419/N
开本:
大16开
出版地:
齐齐哈尔市文化大街42号
邮发代号:
14-103
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
3573
总下载数(次)
8
总被引数(次)
8631
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