中国大豆蛋白亚基构成分析与缺失部分亚基的特异大豆品种的筛选

• 作者: 孟岩 常汝镇 张晓雷 张雪梅 邱丽娟 郭顺堂 齐静
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 大豆蛋白 亚基缺失 β-亚基
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1130-1134
• 页数: 5页
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2006.08.005

摘要

大豆蛋白亚基组成的不同直接影响大豆蛋白的加工特性与营养特性.本研究利用SDS-PAGE电泳分析大豆蛋白质组成并提出了便捷的样品预处理方法.对1 624个中国大豆栽培品种的分析结果表明,构成大豆蛋白的主要亚基均有一定变异,同时,结合Western blot分析,首次在中国大豆栽培品种中发现了β-伴大豆球蛋白的β-亚基缺失的大豆品种,为大豆蛋白质的品质改良育种和加工理论研究提供了重要的材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱丽娟	中国农业科学院作物科学研究所	84	1808	25.0	40.0
2	常汝镇	中国农业科学院作物科学研究所	46	1439	23.0	37.0
3	郭顺堂	中国农业大学食品科学与营养工程学院	133	948	16.0	22.0
4	张雪梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	19	463	9.0	19.0
5	孟岩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	45	2.0	6.0
6	张晓雷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	49	2.0	2.0
7	齐静	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	29	1.0	1.0