冷鲜肉工程中的包装技术

• 作者: 安静
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冷鲜肉 PVDC 热收缩 包装
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.12.002

摘要

分析了冷鲜肉的市场概况及独特优势,重点从包装需求方面对冷鲜肉生产进行了探讨,对以聚偏二氯乙烯(PVDC)为阻隔层的材料的综合性能进行了评价,并介绍了冷鲜肉真空收缩包装的基本工序.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安静		9	28	3.0	5.0