原位产物分离技术在乳酸发酵中的应用

• 作者: 吕红线
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 生物学
• 关键词: 原位分离 乳酸 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 3084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.07.007

摘要

介绍了乳酸发酵中常用的几种原位产物分离技术--电渗析发酵、膜法发酵、提取发酵、吸附发酵.原位产物分离技术克服了传统发酵过程中发酵液里过高的乳酸盐对乳酸菌的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕红线	山东大学生命科学学院	9	89	5.0	9.0