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HACCP在火腿肠生产中的应用
火腿肠
HACCP
应用
肉糜火腿专用混配淀粉的研制
肉糜火腿
专用淀粉
最佳配比
混配
微波处理对鸡肉糜火腿品质的影响
低温肉制品
微波
鸡肉糜火腿
杀菌
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 肉糜(午餐)火腿的生产加工
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 47-47
页数 1页 分类号 TS251.5
字数 1117字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.04.015
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张勇 9 12 2.0 3.0
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2006(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
月刊
1005-9989
11-3511/TS
大16开
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
2-681
1975
chi
出版文献量(篇)
14597
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63
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