臭氧降解蔬菜中乐果残留及对其品质的影响

• 作者: 陆胜民
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 蔬菜 乐果 残留 品质
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.029

摘要

利用气相色谱仪对小白菜、青椒中的乐果残留进行了检测,研究了臭氧对这2种蔬菜中乐果残留的去除效果,并探讨了其对蔬菜品质的影响.结果表明:15 mg/L的臭氧水处理对2种蔬菜中残留乐果去除效果明显,对VC含量和叶绿素荧光Fv/Fm值没有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆胜民	浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室	48	923	18.0	28.0