康氏木霉降解麸皮的研究

• 作者: 赵玉萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 麸皮 纤维素酶 酶活 转化率
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 311-314
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.074

摘要

对实验室分离筛选的康氏木霉进行研究.研究和分析了滤纸酶活(FPA)测定法的最优酶解条件为:在60℃、pH4.5下酶解40min,酶与底物之比为1:2.康氏木霉的最优产酶条件为28℃下,培养4d,培养基pH为6.5,含水量为150%,接种量为5%.用同时去蛋白和淀粉的麸皮作为作用底物,麸皮的转化率可高达28.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉萍	淮阴工学院生化系	44	175	8.0	10.0