醇溶法提取葡萄皮渣中的多酚物质

• 作者: 任亚梅 李华 梁艳英 袁春龙
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 葡萄皮渣 浸提 白藜芦醇
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.03.013

摘要

用乙醇作浸提剂,对葡萄皮渣中的多酚物质进行浸提,研究了浸提比例、温度、时间、次数和乙醇浓度5个因素对提取效果的影响,得出醇溶法提取葡萄皮渣中多酚物质的最佳工艺参数,即:浸提比例1:6、温度70℃、时间12 h、浸提3次和乙醇含量70%,得率在80%左右,此时葡萄皮渣中多酚物质的总含量为841%.同时研究了不同温度对葡萄皮渣中白藜芦醇(Res)提取效果的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	袁春龙	西北农林科技大学葡萄酒学院	62	611	12.0	21.0
3	梁艳英	西北农林科技大学葡萄酒学院	30	207	10.0	13.0