中国居民食物消费和就餐行为分析

• 作者: 何宇纳 崔朝辉 李艳平 杨晓光 翟凤英 胡小琪 马冠生
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 食物消费 就餐行为 不吃早餐 中国居民
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: F1
• 字数: 4468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.12.001

摘要

目的:分析我国居民的食物消费和就餐行为,为制定干预措施提供科学依据.方法:使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,对55211名(男26290人,女28921人)15岁及以上居民的食物消费行为和55514名(男26449人,女29065人)15岁及以上居民的就餐行为进行分析.结果:谷类仍是我国居民的主食,新鲜蔬菜的食用率、食用频率也较高,农村略高于城市.约40%的居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类;我国居民奶类和豆类的消费较低;猪肉仍是我国居民主要肉食,牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低.我国居民中91.5%是一日三餐,8.0%是一日两餐.一日中不吃早餐的比例最高(3.2%).城市居民每日在外就餐的比例(26.1%)明显高于农村(8.7%).结论:我国居民的食物消费和就餐行为存在不合理之处,应加强营养教育,促使人们采取健康的饮食行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
2	何宇纳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	71	1744	24.0	40.0
3	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	196	3171	30.0	48.0
4	崔朝辉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	28	1353	17.0	28.0
5	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	172	2980	29.0	45.0
6	李艳平	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	57	2425	26.0	49.0
7	马冠生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	303	4423	34.0	58.0