决明子水提物体外清除自由基活性的研究

• 作者: 徐建国 胡青平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 决明子水提物 清除 自由基
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: R285.6
• 字数: 3377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.012

摘要

采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系、过氧化氢自由基体系及DPPH(二苯代苦味酰肼自由基)自由基体系对决明子水提物的清除自由基活性进行了研究,并同V C进行了比较.结果表明,决明子水提物对超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢自由基均有较好的清除作用,且清除能力高于VC;对DPPH自由基也有较好的清除作用,清除能力和VC相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建国	山西师范大学食品工程系	76	782	17.0	24.0
2	胡青平	山西师范大学生命科学学院	77	790	17.0	24.0