冬虫夏草菌液体发酵过程中酶活性的测定与分析

• 作者: 任健 李天俊 王英超
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 生物学
• 关键词: 冬虫夏草菌 液体发酵 低温 酶活性
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: Q93
• 字数: 3313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2006.02.011

摘要

采用不同培养基人工培养冬虫夏草,并对其在发酵不同阶段低温活性物质--淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力进行测定和分析.结果表明:①淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力均随反应时间的延长而逐渐增加;②发酵12～54 h,培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶活力显著高于培养基Ⅰ;③发酵54～72 h,培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶的活力仍然高于培养基Ⅰ,但培养基Ⅱ中的中性、酸性蛋白酶活力显著低于培养基Ⅰ.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任健	天津农学院生化实验室	39	119	7.0	9.0
2	王英超	天津农学院生化实验室	60	236	9.0	12.0
3	李天俊	天津农学院生化实验室	42	268	9.0	14.0