猪鲜骨的加工升值处理新技术

• 作者: 楚安照
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜骨加工 骨糊 钙 肉制品
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.08.003

摘要

鲜骨是中国的传统食品中的一部分.利用现代技术将鲜骨有效的加工后添加到肉制品或其他食品中,对改善国人体质和保护环境大有帮助.2006年,上海高乐食品技术有限公司,联合德国KS和英国老牌食品公司解决了这一难题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚安照		5	12	2.0	3.0