优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究

• 作者: 彭永华 王元凤 王玮 金征宇
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多糖 硫酸酯化 工艺 取代度
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.06.014

摘要

采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化茶多糖(S-TPS),以取代度和产量为指标,采用L9(34)正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,最佳的茶多糖酯化修饰条件为:氯磺酸和吡啶的比例为1∶5,反应温度60℃,反应时间3 h,茶多糖硫酸酯化优选的工艺方法可行,为进一步研究茶多糖(TPS)和硫酸酯化茶多糖的构效关系提供了有价值的参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	王元凤	江南大学食品学院	13	366	9.0	13.0
3	王玮	江南大学食品学院	18	69	4.0	7.0
4	彭永华	江南大学食品学院	2	15	2.0	2.0