高倍甜味剂三氯蔗糖在我国的发展现状及前景

• 作者: 沈云飞 胡国华 马正智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖 特性 应用 现状 前景
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.006

摘要

本文阐述了高倍甜味剂三氯蔗糖的性质、特性和应用意义,综述了三氯蔗糖在我国的生产和应用现状,分析了三氯蔗糖在我国的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	上海师范大学功能与复合食品添加剂研究室	58	827	16.0	26.0
3	马正智	上海师范大学功能与复合食品添加剂研究室	17	242	9.0	15.0
7	沈云飞	上海师范大学功能与复合食品添加剂研究室	2	11	1.0	2.0