DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性

• 作者: 李静 胡喜兰 陈燕 陶莹 韩照祥
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化性 天然提取物
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 264-268
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.10.078

摘要

用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、 VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较.结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1g VC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩照祥	淮海工学院海洋生物技术重点实验室	48	539	12.0	22.0
2	胡喜兰	淮海工学院海洋生物技术重点实验室	38	559	14.0	23.0
3	李静	淮海工学院海洋生物技术重点实验室	2	169	2.0	2.0
4	陈燕	淮海工学院海洋生物技术重点实验室	4	190	4.0	4.0
5	陶莹	淮海工学院海洋生物技术重点实验室	1	165	1.0	1.0