以营养基因体策略探讨食品中活性成分之保健效应

• 作者: 颜国钦
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 基因 活性成分 硫化代谢 转硫酶
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（8）
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 分类号: Q789

摘要

以营养基因体策略来探讨食物活性成分对人体硫化代谢作用之影响。系统性地组合2种或3种具有促进转硫酶活性酚酸化合物在复合作用下对转硫酶活性之影响。结果显示，酚酸化合物能显著性诱发大鼠肝脏及肠道组织中SULT1A1及SULT1A3等转硫基因的RNA之表现。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜国钦	台湾国立中兴大学食品暨应用生物科技学系	3	12	1.0	3.0