猪肺的加工利用现状及研究展望

• 作者: 刘建学 唐浩国 徐宝成 李宏军 钟先锋
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肺 加工利用 天然肉类香料 展望
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.12.011

摘要

主要介绍了猪肺的加工利用现状,并指出目前加工利用中存在的问题,最后对用猪肺生产天然肉类香料作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	唐浩国	河南科技大学食品与生物工程学院	27	299	9.0	17.0
3	徐宝成	河南科技大学食品与生物工程学院	61	447	14.0	18.0
4	钟先锋	河南科技大学食品与生物工程学院	30	438	12.0	20.0
5	李宏军	西南大学食品科学学院	1	5	1.0	1.0