超临界CO2和微波萃取核桃油的比较研究

• 作者: 吴竹青 张永康 欧阳辉 麻成金 黄群
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核桃油 超临界CO2萃取 微波萃取 工艺条件 理化指标
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检测
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.021

摘要

通过超临界CO2萃取核桃油的正交实验和微波萃取核桃油的均匀设计实验,考察影响核桃油萃取的主要因素,寻求最佳萃取工艺条件.研究结果表明,超临界CO2萃取的最佳工艺条件为:萃取压力35 MPa,萃取温度45℃,萃取时间2.5 h,分离温度50℃,CO2流量25 kg/h;在此条件下油脂得率为59.2%.微波萃取最佳工艺条件为:以环己烷为萃取剂,溶料比为3.5:1(W/W),微波功率735 W,每次微波辐射时间60 s,微波辐射累计时间6 min,在此条件下得率为60.4%.比较了不同提取方法对油脂得率和油脂品质的影响.结果表明,微波萃取油脂得率最高,时间最短;超临界CO2萃取的核桃油品质最优,是萃取优质核桃油的首选方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麻成金	吉首大学食品科学研究所	32	197	8.0	13.0
2	吴竹青	吉首大学食品科学研究所	22	160	6.0	12.0
3	张永康		12	193	9.0	12.0
4	黄群	吉首大学食品科学研究所	12	20	2.0	4.0
5	欧阳辉		1	9	1.0	1.0