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海绵蛋糕的制作
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摘要：
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桑叶粉对海绵蛋糕品质及质构性质的影响
桑叶粉
蛋糕
品质
质构性质
海绵蛋糕的制作技巧
蛋糕
蛋糕油
烘焙
戚风蛋糕坯的研制
戚风蛋糕
生产工艺
配方
全蛋粉代替新鲜鸡蛋制作海绵蛋糕的工艺研究
全蛋粉
海绵蛋糕
复水时间
面糊密度
蛋糕油
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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