脱乙酰基魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究

• 作者: 吴绍艳 张升晖 辛厚豪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 乙酰基 改性 可食性膜
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TQ320.721
• 字数: 2579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.01.008

摘要

魔芋葡甘聚糖脱乙酰改性后成膜,与未改性膜相比,改性膜的强度、抗水性及耐洗刷性显著提高.用红外光谱、X-射线和扫描电镜分析了膜的结构,阐明了结构和功能的关系,并对改性膜作了常温涂膜保鲜实验,结果表明,改性膜对果蔬有一定保鲜作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张升晖	湖北民族学院化学与环境工程学院	39	323	11.0	16.0
2	吴绍艳	湖北民族学院化学与环境工程学院	9	164	8.0	9.0
6	辛厚豪	湖北民族学院化学与环境工程学院	2	38	2.0	2.0