姜黄素生理功能及其在食品工业中的应用前景

• 作者: 卢新军 蒋和体
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 姜黄素 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: F4
• 字数: 2180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.04.009

摘要

本文对姜黄素的生理功能及提取方法进行了简要综述,并对其在食品工业领域的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋和体	西南大学食品学院	73	685	16.0	22.0
2	卢新军	西南大学食品学院	2	35	2.0	2.0