糖基表面活性剂研究进展

• 作者: 宋臻善 熊犍
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 糖 表面活性剂 进展
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: TQ42
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.061

摘要

糖基表面活性剂原料来自天然可再生资源,具有良好的生物可降解性,广泛应用于日用品行业和食品工业中.本文概述了几种新型糖基表面活性剂的研究进展,并对糖基表面活性剂应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊犍	华南理工大学轻工食品学院	97	1061	20.0	29.0
2	宋臻善	华南理工大学轻工食品学院	5	100	5.0	5.0