一起蜡样芽孢杆菌所致食物中毒的调查分析

• 作者: 刘宏 徐庆 苏洪海 车忠民 邱泓
• 来源期刊: 疾病监测
• 学科: 医学
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 豆豉 食物中毒
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 652-653
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3784/j.issn.1003-9961.2006.12.015

摘要

目的 查明食物中毒原因,及时采取应急措施,杜绝类似事件发生.方法 制定统一调查表,对患者逐一调查,随机抽取部分病例和对照进行病例对照研究,分析可疑食物,采集患者呕吐物和可疑食物(豆豉)进行致病菌检测.结果 此次食物中毒罹患率39.58%(95/240),潜伏期中位数1.67 h,病例对照研究结果食用豆豉者与未食用者发病差异有统计学意义(P＜0.01),食用豆豉者发病较高,患者呕吐物中检出蜡样芽孢杆菌,剩余豆豉中蜡样芽孢杆菌超标.结论 该起食物中毒由蜡样芽孢杆菌污染豆豉引起,推测该批豆豉在生产过程中被蜡样芽孢杆菌污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐庆		2	11	2.0	2.0
2	车忠民		8	32	4.0	5.0
3	邱泓		8	34	3.0	5.0
4	刘宏		5	19	2.0	4.0
5	苏洪海		2	11	2.0	2.0