响应曲面法优化气体射流冲击锥栗脱壳工艺

• 作者: 林海 高振江
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 锥栗 脱壳工艺 气体射流冲击 响应曲面法 优化
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 71-75,67
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.35
• 字数: 3629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2006.04.019

摘要

为了优化锥栗气体射流冲击脱壳工艺,采用响应曲面法分析了冲击温度(163～197C)、加热时间(109～311 s)及气流速度(6.68～9.73 m/s)对于脱壳锥栗品质(失水率、脱壳率、色泽L*值)的影响,并建立了相应的预测模型.方差分析的结果表明:冲击温度、加热时间及气流速度对于失水率、脱壳率和色泽L*值这三项指标都有着极为显著的影响.优化所得的较优工艺参数为:冲击温度1 79℃,加热时间278 s,气流速度7.83 m/s.对应的失水率、脱壳率及色泽L*值的预测值分别为:4.14%、86.95%和58.65.经试验证明:应用响应曲面法所得到的脱壳工艺参数是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高振江	中国农业大学工学院	145	1837	24.0	34.0
2	林海	中国农业大学工学院	28	163	7.0	12.0