沙葱和油料籽实对羊肉营养成分及食用品质的影响

• 作者: 敖长金 杨帆 田东海 赵丽华
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 沙葱 油料籽实 羊肉 理化指标 食用品质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 草原与饲料
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S852
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2006.04.017

摘要

采用28只内蒙古羯羊,依照体重相近的原则随机分为4组,分别为对照组、沙葱组、籽实组、沙葱+籽实组.结果表明: 沙葱和油料籽实及其交互作用对绵羊背最长肌水分、蛋白质、脂肪、灰分含量等营养成分的影响均不显著(P＞0.05);对熟肉率、失水率、pH值无显著影响(P＞0.05).但沙葱和油料籽实交互作用对羊肉的嫩度有显著影响(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖长金	内蒙古农业大学动物科学院	186	1193	17.0	22.0
2	赵丽华	内蒙古农业大学职业技术学院	63	174	8.0	11.0
3	杨帆		14	26	4.0	4.0
4	田东海	内蒙古农业大学职业技术学院	8	20	4.0	4.0