超滤在大豆多肽分离纯化中应用

• 作者: 全明海 孙晓琳 薛文通 邓成萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆多肽 超滤 分离 纯化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 192-195
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.041

摘要

本试验应用超滤技术对大豆多肽进行分离,研究了超滤系统几个主要参数对膜通量的影响.研究结果表明:截留分子量30000Da的超滤膜应在压力0.12MPa、温度40℃、pH值7.0下运行40min为一个周期,膜通量为19L/m2·h左右;截留分子量10000Da的超滤膜应在压力0.10MPa、温度＜45℃、自然pH值下运行60min为一个周期,膜通量为25L/m2·h左右;截留分子量5000Da的超滤膜应在压力0.10MPa、温度＜45℃、自然pH值下运行80min为一个周期,膜通量为22L/m2·h左右;经分离得到分子量＞30000Da的大豆多肽约占13.21%,分子量10000～30000Da的大豆多肽约占4.05%,分子量5000～10000Da的大豆多肽约占6.41%,分子量＜5000Da的大豆多肽约占76.11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	邓成萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	238	6.0	6.0
3	全明海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	280	6.0	6.0
4	孙晓琳		4	181	3.0	4.0