大豆卵磷脂的真空冷冻干燥工艺研究

• 作者: 任其龙 杨亦文 顾霞敏 魏作君
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆卵磷脂 冷冻干燥 含水量
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.025

摘要

以降低大豆卵磷脂产品的含水量为目标,对大豆卵磷脂进行了真空冷冻干燥的实验研究.通过单因素实验,探讨了不同预冻温度、含水量、冻干时间以及处理量等对卵磷脂产品含水量的影响.最佳工艺参数为预冻温度-35℃,含水量50%,冻干时间7 h及处理量8.1 kg/m2,得到的冻干产品含水量低于德国Lipoid公司产品含水量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任其龙	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	110	1340	20.0	28.0
2	杨亦文	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	59	612	15.0	22.0
3	魏作君	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	27	190	9.0	13.0
4	顾霞敏	浙江大学二次资源化工国家专业实验室	1	2	1.0	1.0