7S和11S大豆球蛋白的分离研究

• 作者: 刘汉灵 张雪旺 王孝英
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 7S 11S 大豆球蛋白 膜分离
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 74-77,43
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.03.016

摘要

本研究选择低温脱脂大豆粕为原料,提出并采用碱提酸沉膜分离法来分离7S和11S大豆球蛋白,通过SDS-PAGE电泳鉴定分离纯度,并与传统的几种方法比较分离效果.结果表明,碱提酸沉膜分离法的分离效果明显优于传统的方法,所得的7S和11S大豆球蛋白的纯度可以分别达到75.5%和84.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘汉灵	广西大学化学化工学院	15	76	5.0	8.0
2	王孝英	广西大学化学化工学院	30	256	10.0	15.0
3	张雪旺	广西大学化学化工学院	1	25	1.0	1.0