离心喷雾造粒对VA微胶囊容重和流动性的影响

• 作者: 周惠明 谢岩黎 谭洪卓
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 离心喷雾造粒 VA微胶囊 容重 流动性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.003

摘要

用离心喷雾造粒技术制备面粉营养强化剂微胶囊化VA.研究结果表明,离心雾化器的振动频率和微胶囊的体积平均粒径(D4,3)、流动性呈负相关;振动频率为30Hz时,VA微胶囊的体积平均粒径(D4,3)为85.61μm,其容重和面粉的容重在统计学上无显著性差异(P＞0.05);休止角(Ψ)为30.76°,其流动性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢岩黎	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	8	79	5.0	8.0
5	周惠明	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	190	2266	25.0	34.0
6	谭洪卓	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	10	281	9.0	10.0